kaiyun官方网站 富得流油的它被央视点名曝光，其中的起因的确是令东说念主咋舌不已！

至极是当全球看到那一个个的鸭蛋剥出一个小小的洞后，用筷子一撮，内部的红油滋的一下就流了出来。光是看着流出来的油就涎水直流。这个富得流油的鸭蛋它是奈何来的呢？

其实，这个海鸭蛋是广西北部湾地区的的特产。在广西北部湾，有这样一派红树林，这个红树林的范畴并不大，沿着海岸线长度惟有十多公里长。而在这里，水质为优良水质，海产亦然极为丰富。至极是海里的鱼虾蟹等是至极的多。

在这片树林隔邻有这样一群东说念主，他们是世代养鸭东说念主。衍生的鸭子终年是生存在海边的，从小就是吃海鲜长大。至极是每次落潮之后遗漏下来的小鱼小虾，这些齐是鸭子最为自然，最为簇新，最为养分的自然饵料。

从小吃海鲜长大的鸭子它们产出来的蛋就叫作念海鸭蛋。与平素的鸭蛋比拟较，海鸭蛋基本上是以绿壳为主，这主若是因为它们齐吃食活饵料。况且海鸭蛋的养分更为丰富，鲜味更足，这齐与鸭子的饮食有着密切有关。在海边长大，吃海鲜，放养形态加多鸭子畅通量，让每只鸭子产下来的蛋个大，每个基本上在60克以上，壳硬，味鲜。

由于簇新的海鸭蛋未便于保存和运载，于是这里的东说念主们用北部湾独有的红泥和盐巴作念成了便捷运载和保存的咸鸭蛋。全球齐知说念咸鸭蛋的制作是需要几说念工序的，而这里制作咸海鸭蛋更是需要多层工序.

领先就是选蛋。要制作上等的咸海鸭蛋，必须挑选最近三天以内产出来的簇新的鸭蛋，况且不可有裂缝，不可有磕碰伤。如果有的一律要淘汰掉。将无缺无损，大小均匀的鸭蛋挑选出来后，进行下一步。

接下来就是腌制。腌制海鸭蛋的时候需要用当地独有的红泥，再用净水和盐进行搀杂成稀泥，然后将鸭蛋放进去，让每一个鸭蛋齐裹满稀泥。然后将鸭蛋拿出来静置20-25天的技能，然后拿出来进行清洗。

清洗完后进行第二次的筛选，再一次将制作经过中出现的坏了的蛋剔除去。然后进行烤制。

烤海鸭蛋的时候齐是120度以上的高温烧烤约5个小时，经过如斯高温，既将鸭蛋烤熟，同期也进行了全面的杀菌。

经过选蛋——腌制——再筛选——烤制这样一个经过，一撮就流油的咸海鸭蛋才算制作出来。说到这里，全球知说念为什么鸭蛋会流油吗？

鸭蛋经过腌制烤熟后好像流油，主若是因为鸭蛋的蛋黄内部有着特别多的脂肪。在凡俗的时候，这些脂肪与卵白蛋清搀杂在沿途，况且由于脂肪颗粒极小，还被蛋清和卵白包裹，是以凡俗吃鸭蛋的时候难见着也难尝出滋味来。

不外，经过腌制之后，鸭蛋的卵白质发生盐析称心，被包裹在内部的脂肪颗粒从中“溜出来。是以，经过腌制后的鸭蛋在莫得蒸熟之前翻开蛋就不错看到红红的蛋黄了，这是脂肪颗粒包裹下的蛋黄。将鸭蛋经过高温一烘烤，脂肪颗粒酿成了蛋油。将鸭蛋烤熟后剥开蛋壳，撮一筷子的时候，一滩油就流了出来。

这个海鸭蛋与咱们平时吃的咸鸭蛋十足是两个口感，它内部的蛋黄沙沙地，吃起来又鲜又香，即即是卵白也不咸，确凿至极厚味。吃海鲜长大的鸭子产出的蛋，油多、咸淡相宜、又鲜又香，确凿与咱们平时吃的平素咸鸭蛋大大的不相通，难怪央视进行挑升报说念。

早上喝粥、吃米饭、下馒头kaiyun官方网站，更是增香添味。念念吃的一又友不错点击底下的卡片下单。

鸭子咸鸭蛋脂肪海鸭蛋鸭蛋发布于：四川省声明：该文不雅点仅代表作家本东说念主，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间做事。