kaiyun官方网站 迹忆2023·年度回拜｜流量褪去后的淄博，恭候下一个春天

极目新闻记者 沈外 见习记者 李迎

夜晚10点后的淄博归于安详。

12月下旬，一场降雪之后，山东省淄博市的气温降至零下10摄氏度。路上车辆特等，车轮压过结冰的路面，发出的“吱嘎”声在夜色中被放大。

淄博的大街已不复半年前络绎接续的盛况。2023年上半年，淄博成为国内最炙手可热的旅游胜地，这座400万东谈主的城市借助脾气烧烤和酬酢媒体上累积下的口碑，赶紧走红集聚。如今已至年末，流量与热度跟着气温的镌汰渐渐褪去，属于淄博的夏天仍是远去。

但在淄博东谈主眼中，半年前那场“夏令狂欢”直于当天也在回忆中被津津乐谈。在当地东谈主看来，淄博和烧烤并莫得“凉”，仅仅干预了一年中的淡季，他们在等冬天往日，等下一个春天莅临。

12月的八大局市集（极目新闻记者李迎摄）

狂热的淄博夏天

对于淄博走红的时刻和原因，在当地不同出租车司机口中能听到不同的版块：有东谈主认为最早是3月，受泰山旅游上升的影响，外地旅客爬完泰山后转谈淄博；也有东谈主以为走红源于大学生在疫情时受到了淄博政府的宽待，于是纷繁在遍地开花时来淄博“薪金”；有东谈主以致纪念到三年前，歌手薛之谦在淄博开演唱会时对着天下各地的粉丝盛赞淄博烧烤，“从那时起，淄博烧烤就应该要火了。”一位当地的出租车司机细目地说。

本年上半年，淄博成为国内最炙手可热的旅游胜地。这座400万东谈主的城市走红，离不开酬酢媒体的鼓励与助力：3月初，“山东大学生组团去淄博吃烧烤”登上抖音同城热搜，引起自媒体、好意思食博主们纷繁赶赴淄博打卡。到了4月，有益打假的好意思食博主B太在淄博八大局早市坚硬大小摊位是否有“缺斤少两”的情况，测评的十家店铺十足足斤足两，他在视频中评价谈：“山东淄博是一座让我不得不佩服的城市！山东烧烤看淄博！淄博破钞更是绝！靠谱！”这一视频再次把淄博烧烤推上高热度。随后，淄博政府积极推出的“烧烤专线”火上了热搜，并被央视新闻报谈。脾气的烧烤、酬酢媒体的破圈、当地政府的积极扶捏，淄博闻明度被赶紧翻开，一时风头无二。

时于当天，半年前属于淄博的狂欢仍被腹地东谈主一遍遍试吃，在回忆里，那些过问的细节被放大。出租车司机王刚仍对五一假期时的盛况津津乐谈，“满街齐是外地的车，北京的、河北的、天津的、陕西的、山西的，哪儿齐有。”那时的淄博大街上，每个露天的烧烤摊齐坐满了东谈主，当地层峦叠嶂的宾馆全部爆满，火车站出口的良朋益友挤满了东谈主，“连淄博东谈主五一我方从外地回家齐回不来，根蒂没票。”王刚说。

这个夏天属于淄博。据媒体报谈，2023年4月15日，北京南站至淄博5月1日当天的火车票起售，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟即“秒空”。好意思团、巨匠点评数据自大，“五一”技能淄博旅游订单同比增长2000%。据马蜂窝旅游发布的2023五一旅游大数据讲述自大，五一技能，淄博热度环比增长率居天下城市首位，达到了605%。这座位于山东中部的资源贫寒型城市，从未受到过如斯的驻扎与关注。

四月的淄博大院（极目新闻记者姚赟摄）

在王刚的印象里，这种热度一直捏续到国庆黄金周。“国庆前一天我开车去博山区，服从被堵在了高速上，路上全是外地车，我花了一个多小时才从高速高低来。”

烧烤店的商业也繁荣兴旺。淄博大院烧烤城的一位烧烤师父先容，五一假期时，他所在的烧烤店每天能宽待200桌宾客，从中午一直忙到夜深12点，“那时一天的营业额能顶当今二十天。”

每天，王刚开着出租车在淄博的三街六巷穿行，像他这么的出租司机是城市变化最险恶的不雅察者。他记不清淄博的烧烤店是何时开动变多的，只铭记最红火时“满大街齐是烧烤店，外面齐坐满了东谈主。”而不知何时，烧烤店开动减少，坐在路边吃烧烤的东谈主也在变少，再到其后，路边摆放的桌椅被撤走，淄博的大街又规复安详。

八大局的极冷

对于淄博“降温”的时刻和缘由，不同的出租车司机口中确切有着一致的谜底——十月之后。十一黄金周后，天气转冷，淄博旅客减少，从外省来的更是少之又少。

12月中旬的淄博，气温已降至零下10摄氏度。也曾火爆的八大局市集东谈主员寥寥，腹地东谈主骑着电动车从市集内穿过，寒风中的东谈主行色匆忙，不肯在档口逗留太久。

12月中旬的八大局市集（极目新闻记者李迎摄）

这个也曾的便民菜市集仍能看出被流量席卷的印迹：不到十米的距离漫衍着三家卖紫米饼的档口，每一家牌号上齐挂上“网红”两字作念前缀。“网红”是这条街出现频率最高的词语：“网红炒锅饼”“网红牛奶棒”“网红鸭脖”。连早餐店的包子亦然“网红”，一位在八大局北门进口处开早餐店的雇主说，自八大局走红后，他将早餐供应的泛泛包子换成了“肥肠包”“排骨包”等脾气包子，“脾气包子相宜市集，泛泛包子旅客在家就能吃到，不会买的。”雇主说。

八大局市集（极目新闻记者李迎摄）

在荧光牌号的照射下，被土灰色老住户楼包围的菜市集灯火通后，由于顾主特等，有的档口早早关了门。还有店铺在转租，拉下的白色铁门早已斑驳，“我在淄博很思你”的网红牌号上遮掩着店铺转租的晓示。

八大局市集内店铺转让（极目新闻记者李迎摄）

一些还在开张的店铺则苦苦看守着。上升事后，周丹将从磨灭八大局市集北门的档口，搬到了市集更中间的位置。也曾，她的店位于市集的黄金地段，旅客往往从北门靠右侧干预市集，她的档口就在磨灭进口处，这是她进程仔细不雅察和盘算后挑选的位置。周丹此前一直在菏泽打工，本年3月来淄博旅游，在冗忙的八大局市集看到了商机，于是和丈夫推敲要来淄博闯一闯。她来到八大局租了个摊位，开动卖衢州鸭头。不到五普通米的摊位被切割成两半，她卖鸭脖，“邻居”卖紫米饼，她每个月要付3.5万元的房钱。4月和5月商业最红火时，周丹一个月能卖三四十万元，那时她忙不外来，还雇了两个大学生作念兼职。

这种火爆的光景简略看守了三个月，十一以后，周丹发现八大局没东谈主了，“以前一天能煮二十来锅鸭头，当今一天一锅齐卖不完。”淄博旅游降温后，她再也背负不起3.5万元的房钱，于是搬到了只需7000元房钱的靠后摊位。

烧烤城临淄大院也在阅历极冷。院子的大地结了冰，夏天时摆放在外面的桌椅早已撤去。傍晚6点，每一家烧烤店内齐亮起了白炽灯，隔着透明的保温棚向内望去，店内空无一东谈主，桌椅被摞放在沿途。偶而走进一家烧烤店，一百多平米的店面稀薄摆放了10张小桌。下昼四点，烧烤店开动营业，直到七点也莫得迎来一个宾客。

临淄大院烧烤城（极目新闻记者李迎摄）

“降温不一定是赖事”

淄博烧烤跟着气温的镌汰渐渐归于安详，但对当地的烧烤店来说，这不完全是一件赖事。

汪平的烧烤店位于淄博市临淄区金岭镇，这里距离淄博中心市区近20公里。金岭镇烧烤以牛羊肉为主，在淄博当地小闻明气。

1998年，汪平的父亲在金岭镇开了家烧烤店，2011年，汪平子承父业连续贪图。本年淄博最红火时，也有乘客闻讯赶到金岭镇光顾汪平的商业。那时，他每天能宽待近200桌的宾客，从中午12点一直忙到晚上8点，“晚上七八点以后肉就卖完毕。”汪平说。

十一假期后，汪平的烧烤商业干预淡季，但这对他来说并非赖事。纵不雅一年的商业，汪平觉恰天然本年全体更忙，但赚的钱并不比往年多。“对于腹地烧烤店来说，夏令本即是旺季，只不外以前是腹地宾客多，当今外地宾客多；另一方面，淄博烧烤火了以后新开了太多店，客流被差异，行业开动内卷，齐在比的是谁推出的套餐更优惠合算。”汪平讲授。

据媒体报谈，本年4月，淄博新增了385家烧烤店，全市的烧烤店达到1288家。在烧烤店如春笋般表露的同期，淄博政府也加强了对烧烤行业的扶捏和监管。同月，淄博配置了烧烤协会，披发烧烤破钞券去打造品牌。

在监管力度上，淄博市政府也为安若泰山的火爆添砖加瓦。据山东省东谈主民政府官网自大，四月，淄博市政府开启食物抽检“你点我检、你送我检”方法，开展烧烤食物贪图单元“双偶而、一公开”专项查验，对肉品品性、餐饮具等进行严格查验，并实时公开查验服从。4月16日，淄博发布《对于圭表贪图者价钱行为领导警戒书》，领导警戒全市巨大贪图者、行业协会商会及有关单元，进一步圭表市集价钱递次。

“那时每天齐有东谈主来店里查验，查验卫生、食物安全等问题。”汪平说。那是汪平最累亦然压力最大的时候。由于商业重荷，店里东谈主手不够，偶尔有护理不外来的情况，“有时就业员听不懂旅客话语，可能手脚慢了极少，旅客就会以为咱们就业不好，在店里结账时还好好的，出了店门就打12345投诉。”汪平说。

那段时刻，系数淄博齐在严阵以待，“像随时准备上战场干戈雷同”，汪平形容。每次被投诉后，立地就有监管部门前来了解情况，“那段时刻很病笃，环球齐以为淄博（旅游）不错出问题，但问题不成出在我这儿。”汪平说。8月下旬，汪平顶不住穷苦和压力，把烧烤店关了半个月。

出租车司机王刚也在五一技能被投诉过。一次，他把车停在路边，接到平台派单后准备到谋略地接单，但一位打不到车的旅客误上了他的车。出于好心，他将旅客免费送到前线能打车的地点，但旅客下车后，以拒载为由向公司投诉了他。“我没敢多说什么，我和公司训诲讲授说其时接到了平台派单，不是无风不起浪拒载。”

彼时，淄博东谈主民以蔼然、好客的形象在集聚上被盛赞：当地东谈主自愿给旅客送水、送草莓、送衣服，就连王刚我方在路上遭遇外地车时也会让其先行。这种蔼然朴实的习气勾引着大齐的旅客来到淄博，“咱们淄博东谈主太好太蔼然了，其时很怕给淄博抹黑，怕砸了淄博的牌号。”王刚说。

恭候来岁春天

当今说淄博“凉了”为时过早，至少在淄博腹地东谈主看来。“烧烤本即是季节性的好意思食，夏天和一又友坐在外面喝啤酒吃烧烤，冬天天冷了，烧烤即是淡季了。”汪平说。

当今，汪平的烧烤店商业少了一些，他将外面的桌椅挪进了室内。对于淡季的商业，他莫得落拓，“冬天对于烧烤店来说即是保老本，来岁春天青年意就会冉冉好起来。”他的顾主多以腹地熟客为主，即使流量褪去，他的店依然有着恬逸的客源与口碑。

而王刚对于淄博旅游依然抱有很大的信心。在他看来，淄博的名气与口碑仍是酿成，如今只不外到了旅游淡季，“来岁还会连续，它凉不了，当今暂时不是旅游的季节，也不是吃烧烤的季节。”时于当天，拿起半年前这座城市的盛况，王刚仍然拍桌惊羡，“东谈主与东谈主之间是互相的，你对别东谈主好，改日淄博东谈主到外地去，东谈主家也会对你好的。”

更多腹地东谈主对流量褪去更为漠然，岂论是爆火如故降温，活命齐还在连续。“网红经济来得快去得也快，火了半年咱们仍是得志了，至少闻明度仍是打出去了。”一位出租车司机这么说谈。对他们来说，2023年夏天的缅思已弥足罕有，“外地东谈主来淄博感受东谈主间烟火，亦然因为环球齐向往镇定幸福、东谈主东谈主赢得尊重的活命”，一位在八大局字画苑卖文创居品的雇主说谈。他是一个字画深爱者，夏天时在字画苑摆摊售卖我方的字画作品，而如今，他的摊位前早已没了旅客。他向记者一张张展示着他和各地旅客的合影，“齐是很罕有的缅思，以后我要写成秘书录下来。”

12月的八大局字画苑（极目新闻记者李迎摄）

和八大局市集的好多商贩雷同，周丹在恭候着来岁春天的到来。旅客变少，她的衢州鸭头卖不动了，一周前她又新买了烤肠机，开动卖烤肠。她衣着蓝色的厚棉袄，头戴白色的棉帽，十根手指在寒风中冻得发红。“我不信淄博一下就不火了，怎样也得火个三年。”周丹说，“当今即是赌，赌到了来岁春天，这里还会火起来。”

（应当事东谈主条款kaiyun官方网站，文中受访者均为假名）