去腥终极高明，淳厚傅打死不说。 什么叫腥味你知说念吗？今天老赵给人人透顶解释显。 ·第一个牛肉去膻，膻味是牛肉最大的痛点，去膻留鲜，保品尝，这是牛肉的中枢。去膻用白芷、良姜两大妙手。而羊肉去腥味，腥味是羊肉最大的痛点，羊肉是相比难的，要去掉它的腥味，保留它的本味。 ·第二个是内脏，内脏是腥臭骚，内脏奈何办？苦香型，芳醇型香料齐有，木香、白芷包括肉豆蔻、五加皮四大妙手给我处置他。 ·第三个要讲的即是家禽，家禽若何去去腥？家禽是什么叫土腥？去除土腥四大妙手：白豆蔻、红豆蔻、山楂、毛桃四大妙手，有益去土腥。遭受家禽类的，尽量配白芷、良姜、八角、肉桂，再配肉豆蔻五大妙手，五虎上将去掉腥味，让你吃了还念念吃，这个是家禽内脏。 ·再给人人讲讲海鲜，海鲜这个东西弥留是去腥，去腥留本味，还有浅浅的回扣香，相比难，我暗暗的来，如同我暗暗的去，是以要去掉鱼腥。要点布局什么？四大妙手：干姜片、红豆蔻、紫苏，荷香四大妙手，有益去除鱼的腥气。 是以念念把食材作念的厚味，闻着念念吃着念念，吃着还念念吃，必须了解统统食材的痛点，它叫客户。什么叫配方？配方叫解决决策。 你学会了吗？我是老赵，心爱记起可贵储藏，下回见。
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