开云(中国)KAIYUN·官方网站 炒西兰花，最忌焯水和径直炒，共享1招，脆嫩不变色，养分不流失

西兰花和花菜，全球可爱吃哪个？其实除了心情、价钱的不同，养分价值亦然有诀别的。今天我们重心来说一下西兰花，减肥东说念主士不错多吃，因为热量很低开云(中国)KAIYUN·官方网站，除此除外，西兰花还被誉为“蔬菜金冠”。

其中的膳食纤维、卵白质、胡萝卜素、维生素等等，含量都异常高，春天相配相宜吃西兰花，还有助于润肠通便，颓靡搪塞。

西兰花的作念法也通俗，只需要炒一下，不管搭配什么配菜，都很厚味、很廓清。

西兰花的炒制相貌，稠密东说念主都可爱径直下锅，大要是提前焯水，然则全球知说念吗，这两种作念法都不合。接下来我共享1招，用上这个要道，炒出来的西兰花脆嫩不变色，养分不流失。

【西兰花炒虾仁】

准备：西兰花、虾仁、大蒜、胡萝卜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、植物油

1、先把大蒜切末，再把胡萝卜切片，再将虾仁清洗一下，去掉虾线以后，加上盐、胡椒粉、料酒、生抽腌制斯须。

2、接下来科罚西兰花，西兰花切成小朵，放在水中冲洗一遍。接下来准备一个小盆，往内部倒入净水，然后再来1勺盐，将西兰花放进去浸泡10分钟左右。西兰花泡盐水，一方面不错减少虫卵，另一方面使其更脆嫩，这即是“要害1招”。

3、泡好以后用净水多冲洗2遍，把水分沥干以后，放到一旁备用。通盘的东西都准备都全，科罚好之后，接下来准备来炒。锅子里来点油，最佳用玉米油这种滋味小的，烧热至5成热左右时，倒入切好的蒜末煸炒出香味，紧接着放入虾仁煸炒。

4、翻炒到虾仁变色之后，我们再将胡萝卜倒进去，胡萝卜一般比拟难熟，是以要多炒斯须，炒到断生之后，再将西兰花倒在锅子里，用铲子不绝来翻炒，炒的时分要开大火，保证快速熟透，才气不变色。

5、把西兰花炒软后，往其中加上小数盐调味，再来一丝点蚝油，充分炒匀以后就不错关火了，拿个盘子盛出来开吃。这么西兰花依旧保捏翠绿，而且吃起来也很纯厚，而且养分流失不严重。