开云(中国)KAIYUN·官方网站 我作念的锅包豆腐外焦里嫩，不必挂糊特省事，作念一盘确定不够吃

春天多给孩子作念这个菜吃开云(中国)KAIYUN·官方网站，比肉还厚味，不长肉，还能补钙补卵白质

豆腐，这个价钱低廉但却养分丰富的食材，岂论是若何作念都会招东说念主心爱。它的口感幽香，养分丰富，属于补益清热的养生食物。平凡食用，能补中益气、清热润燥等是，可匡助东说念主体消化、何况还有增进食欲的功能。豆腐中所含的卵白质为植物卵白，养分价值与牛奶周边，超越稳当那些因乳糖不耐症而不成喝牛乳的一又友。不吃的肉一又友，豆腐即是最佳的替代品，它会您提供一样于肉的养分物资。

豆腐长幼齐宜，在健脑的同期，还能遏止胆固醇的摄入。因为大豆中含有大豆异黄酮，女性一又友也要多吃点，尤其是更年期的一又友更不应错过，它可灵验地留意骨质疏松、乳腺癌等。

豆腐咱们肤浅中可以炖可以炒，涮暖锅也可以，我家还平凡用它作念馅，炸素丸子。今天我要与公共共享一下豆腐的另一个好意思味的作念法，它即是外脆里嫩，口感酸甜，比肉都厚味，厚味还不长肉的锅包豆腐。

锅包肉公共都吃过，这是一起著名的东北菜。锅包豆腐的料汁与锅包肉疏通，但要思把豆腐作念的外脆里嫩，已经需要有点妙技的，另外料汁的配比，亦然锅包豆腐厚味的环节。我作念的锅包豆腐外焦里嫩，不必挂糊特省事，一东说念主一盘不够吃。我共享的这个作念法相配容易奏效和操作，这是一位老厨师教给我的，若是您也心爱，不妨一试。

所用食材：

豆腐350克土豆淀粉3大勺蒜4粒糖30克白醋1大勺番茄酱20克生抽10克盐3克

具体作念法：

1将豆腐切成约1厘米控制的厚片。豆腐要用北豆腐，这种豆腐材质略硬，不易破灭，更稳当来炸制。我把买回的豆腐又遗弃了一上昼，豆腐里的水份基本上都渗出了，这么口感更好。

2取3大勺淀粉放在保鲜袋中，然后放入豆腐。淀粉最佳用土豆淀粉，这么炸出来材干长技能保持脆感，若是用别的淀粉，会回软，但有另一种风范，您也可以尝试一下。

3将保鲜袋的口抓紧震动，使淀粉均匀的沾满豆腐的每一面。这个枢纽异常省事。

4锅中放入适量油，烧至七成热时，将豆腐逐片放入炸制。

5一直炸到豆腐外壳金黄酥脆，敲一下有脆响的现象即可捞出控油。若是您合计炸豆腐费油费劲，也可以放油煎，然则口感要略差一丝。

6在炸豆腐的经过中，咱们可以将糖、白醋、番茄酱、生抽、盐，加入极少净水调成汁备用。糖和醋的比例您可以自已阐发口味转机，但糖醋的滋味一定要隆起，若是不放番茄酱，那就要稳当放一丝淀粉，来增多酸甜宽绰的口感。

7另起锅，大要将炸豆腐油倒出，在锅中留极少的油，加入蒜末炒香，然后倒入料汁炒至料汁起大泡变宽绰。

8倒入炸好的豆腐，快速翻炒均匀，使每片豆腐都沾满料汁即可。

9出锅享用吧！撒点葱花点缀也可以哦！您还可以在炒锅时放点胡萝卜丝搭配也可以。

好意思好意思的享用吧！

老厨师教的锅包豆腐开云(中国)KAIYUN·官方网站，底本这么挂糊和调制，怪不得作念出来外脆里嫩

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